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Il Dolce perfetto -
Meringhe al cioccolato

Dessert Meringhe al cioccolato

Ingredienti:

  • Crema spalmabile Tisanoreica 1 vasetto
Meringa:

  • Acqua 25 ml
  • Eritritolo 50+25gr
  • Albume 65 gr
  • Cioccolato fondente con edulcorante 40 gr

Ganache:

  • Cioccolato fondente con edulcorante 150 gr
  • Panna fresca 100 gr

Procedimento:

1. Meringa: far bollire l’acqua con 50 gr di eritritolo, versare a filo sull’albume mentre monta con il restante eritritolo (25gr). Quando è ben montato mescolare col cioccolato fuso.

2. Formare delle meringhette spirali con l’aiuto di un sac à poche e cuocere a 100 gradi per un’ora o finché si secchino bene.

3. Ganache: scaldare la panna e aggiungere il cioccolato, far raffreddare.

4. Spalmare un velo di Crema spalmabile Tisanoreica su ogni meringa e su metà di esse fare uno strato di ganache (precedentemente montata per ammorbidirla) alto quanto le meringhe stesse e chiudere con le meringhe vuote.