Torna alle ricette

Il Dolce perfetto -
Gelato Fior di Latte Variegato

Gelato Fior di Latte Variegato

Ingredienti per 700 gr circa:

  • Plumcake Tisanoreica al cacao 2 pezzi

Base:

  • Eritritolo 80 gr
  • Latte intero 280 gr
  • Panna fresca 40 gr
  • Colla di pesce 4 gr
Variegatura:

  • Fragole fresche 200 gr
  • Eritritolo 40 gr

Procedimento:

1. Base: mettere a bollire per un minuto la panna con il latte e l’eritritolo. Aggiungere la colla di pesce ammollata e strizzata e omogeneizzare con un frullatore ad immersione.

2. Versare la base ottenuta in stampini per cubetti di ghiaccio o in un recipiente piano (l’importante è che sia uno strato massimo di 1-2 cm) e far congelare nel freezer.

3. Variegatura: tritare le fragole e cuocerle per un paio di minuti con l’eritritolo e un goccio di acqua e mettere da parte.

4. In un cutter con lama frullare i cubetti di gelato finché diventa tutto omogeneo. Decorare con la variegatura alle fragole e cubettini di plumcake cacao Tisanoreica.