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Il Dolce perfetto -
Flan Parisien

Dessert Flan Parisien Ingredienti per 4 persone

Pasta brisée:

  • 4 bustine di preparato per pane Tisanoreica
  • 60 gr Burro
  • 2 cucchiaini di acqua fredda
Per la Crema:

  • Latte intero 730 ml
  • 3 uova
  • Eritritolo 100 gr
  • Gomma di guar 10 gr
  • Maizena 18 gr
  • Burro 14 gr
  • Vaniglia in bacche qb

Procedimento:

1. Pasta brisée: impastare il preparato per pane Tisanoreica e burro con un cucchiaino d'acqua fino ad ottenere una pasta omogenea, mettere da parte.

2. Crema: scaldare il latte sul fuoco. A parte fare una pastella mescolando l'eritritolo con la maizena, la vaniglia, la gomma di guar e le uova. Versare a filo il latte caldo mescolando e mettere di nuovo sul fuoco per addensare ma non bollire.

3. Stendere la pasta brisée sottile 3-4 mm e disporla in stampi di circa 8 cm diametro e 6cm di altezza; versare la crema negli stampi e cuocere a 180 gradi per 25 minuti circa.