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Il Dolce perfetto -
Crostata al cioccolato

Dessert Crostata al cioccolato

Ingredienti per 4 persone:


Per la Base:

  • 4 bustine di Preparato proteico per pane
  • Cacao amaro in polvere 14 gr
  • 1 uovo
  • Eritritolo 26 gr
  • Burro 78 gr
  • Lievito per dolci un pizzico

Per la Crema:

  • Latte intero 150 ml
  • 2 tuorli
  • Gomma di guar 1 gr
  • Cacao amaro in polvere 16 gr
  • Eritritolo 50 gr
  • Cioccolato fondente con edulcorante 25 gr

Procedimento:

1. Base: impastare il burro con l'eritritolo, aggiungere le uova alternandole al preparato per pane Tisanoreica e al lievito chimico mescolato al cacao.

2. Crema: scaldare il latte. In un recipiente mischiare l'eritritolo con il guar e il cacao, aggiungere il tuorlo e a filo il latte caldo. Portate di nuovo sul fuoco e far addensare ma non bollire, aggiungere il cioccolato e mettere da parte.

3. Stendere la base a 4 mm e preparare con questa 4 stampi 8cm diametro e 6 cm altezza, versare all'interno la crema e con l'impasto rimasto formare delle piccole briciole con cui cospargere le tortine.

4. Cuocere a 170 gradi per 20 minuti circa.