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Il Dolce perfetto -
Croissant Pudding

Il classico pudding inglese nasce come dolce delle festività natalizie ricco di uvetta, canditi e spezie. Oggi sono tante le ricette che vengono proposte per il pudding con uso di avena o di semi di chia, noi lo abbiamo alleggerito usando come base il croissant Tisanoreica a ridotto contenuto di carboidrati

Infatti, il dolce presentato questa domenica a L'Ingrediente Perfetto è il CROISSANT PUDDING realizzato con i Croissant Tisanoreica per un basso contenuto di zuccheri e l'aroma al rum per un vero tripudio di sapore.

CROISSANT PUDDING 

Ingredienti per 4 persone 

  • Croissant Tisanoreica 4 pezzi
  • Eritritolo 150 gr
  • Acqua 30 ml + 180 ml
  • Panna fresca 180 gr
  • Uova 150 gr
  • Aroma rhum qb (in alternativa di possono utilizzare 30 ml di rhum)

Procedimento:

1. Pastella: in un recipiente unire l’eritritolo con le uova e 30 ml di acqua.

2. In un pentolino mettere a bollire 180 ml di acqua con la panna; versare a filo sulla pastella, mettere di nuovo sulla fiamma per far addensare ma non bollire e aggiungere l’aroma rhum.

3. Fare a pezzetti i croissant Tisanoreica e mettere ciascuno in uno stampo di 8 cm di diametro e circa 6 cm di altezza, versare la crema sopra e lasciare che si inzuppino bene (circa 10-15 minuti).

4. Cuocere a 180 gradi per 25 minuti.